Vuelvo con la repostería clásica de mi pueblo. Es una tradición sobre todo por las Comuniones y puedo afirmar que como a mí suegra no le salen a nadie. Tienen un poco de trabajo pero puedo afirmar que merecen la pena
Ingredientes:
1 Docena de Huevos
10 cascarones de aceite de oliva
3/4 kilo de azúcar
Raspadura de 2 limones
2 Paquetillos para hacer natillas
Harina ( la que admita)
Para hacer el almíbar:
Azúcar, canela y agua
Para emborrizar:
Mezcla de Azúcar y Canela
Material:
Cañas
Instrucciones:
Mezclamos los ingredientes hasta obtener una masa con la que poder formar unas tiras que vamos a enrollar en las cañas, la masa no debe de quedar excesivamente dura.
Freímos en abundante aceite, introduciendo las cañas en el aceite. La masa se soltará normalmente sin problemas. Una vez frito colocamos en un plato sobre una servilleta para que suelte el aceite sobrante y reservamos hasta el día siguiente. Vamos a preparar un almíbar ligero con agua, azúcar y canela. Este almíbar nos va a servir para ir empapando los tirabuzones. Al finalizar vamos a pasar por una mezcla de azúcar y canela.
